贵州过热蒸汽灭菌装置有经验的厂家-【天津鼎威】

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 贵州过热蒸汽灭菌装置有经验的厂家-【天津鼎威】
饮料杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。
化学杀菌法是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。由于化学杀菌存在化学残留物等影响,当代食品杀菌法趋向于物理杀菌法。
物理杀菌法分为热杀菌法和冷杀菌法。 热杀菌法又分为是热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。
冷杀菌法分为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法。
在湿热杀菌方法中,有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法之分。
所谓巴氏杀菌(pasteurization)是低温长时间杀菌法,杀菌温度低于100℃,保温时间是30min。高温短时杀菌法(HTST),杀菌温度一般在100℃一下,如牛奶的HTST杀菌温度为85℃,保持15s以上。超高温瞬时灭菌法(UHT),杀菌温度在120℃以上,仅保持几秒钟。 HTST和UHT杀菌法,不但效率高,而且食品的结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。 杀菌是一个非常重要的环节。食品杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。
杀菌有两种含义:一是要求杀死食物中所污染的致病菌、腐败菌,破坏食品中的酶而使食物在特定环境中,如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内,有一定的保存期;二是要求在杀菌过程中尽可能地保护食物中营养成分和风味。所以,经杀菌后的食品属于商业无菌。 高温瞬时灭菌请选择斯特瑞科技有限公司,专注于发展杀菌技术。
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