日本厨师兼美食艺术家岸本每天都在改变水果和蔬菜变成可食用的美丽图案。使用手柄刀在苹果、西葫芦、鸡蛋和鳄梨上雕刻复杂的图案。
岸本的精致设计灵感来自传统的日本图案。他将数百年的泰国水果雕刻艺术与日本木木野艺术相结合。泰国的水果雕刻最初仅用于装饰皇室的餐桌，日本的木卡姆艺术包括在水果和蔬菜皮上雕刻图像。
图案通常采取花、扭曲、扇形或两者的混合形式。传统上，它们是作为配菜与食物放在同一个盘子里或者放在一个侧板上。
为了对抗快速氧化，根据每种水果或蔬菜，一些制作必须在几分钟内完成。对其他人来说，花椰菜可能需要一个小时，鳄梨可能需要两个小时。当被问及完成作品后会怎么处理时，岸本先生说。我雕刻并吃它。
