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UCCA干杯餐厅--Jean-Michel Wilmotte

2009-07-02 12522 8

  当798被列入北京《建筑保护名录》时,这里的一切将被定格:街道、小巷交织错落,红砖的工厂、仓库是这方阡陌中理所当然的绝对主角。尤伦斯当代艺术中心(UCCA),于2007年11月正式开幕,扮演着艺术馆、画廊、餐厅、酒吧、办公室等等不同性格的角色,身处在798这样的变化中,又该如何的诠释?在这短短一年半的时间内,UCCA就隐隐成为北京艺术、时尚生活的坐标,这里不仅是艺术事件的发生地,同样还是美食与聚会的落脚地点。

  尤伦斯夫妇将其对艺术的高标准沿用到了新开业的“超级干杯”餐厅上,他们希望这个餐厅能够通过其色彩缤纷的空间,将艺术展厅与街道联系起来。同时,带给人们国际化的美食享受。超级干杯餐厅的厨房可以媲美五星级酒店,是由美食界的参照——Atelier Yves Mattagne投资的。他和他的比利时团队设计了这个超过600平米的超 豪华厨房,供应从北京烤鸭、寿司到广式点心、披萨的世界各地美食。当然,好的食物还有好的设计与之匹配,尤伦斯夫妇力邀曾为其改造UCCA旧厂房的著名建筑师Jean-Michel Willmotte为其进行餐厅设计,并将设计之后的跟进、材料采购和建造管理事项委托给植根于北京的Tibo Hopman事务所,甚至引入法国国际质量认证公司监控项目整体质量。

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  高标准严要求的打造让餐厅最终拥有了现在这样的优雅情调,并通过鲜丽的色彩谱写出一曲悠扬的旋律。在空间的打造中,建筑师充分考虑了罗伯特.文丘里关于“艰难的整体”理念,在设计中尽量做减法。因为“包含是比排除更为艰难的统一方式”。老建筑的特性决定了对餐厅结构改造的必要性,设计师在这点上去繁就简:所有的管道、承重结构都被隐藏在展厅与餐厅中间的夹层中,三根延伸至建筑顶部的管道解决了室内的排气问题,并恰到好处地保留了工业化的气息。室外靠近街道的地方,建筑师还规划出一个露天酒廊,在这里,阳光折射出色彩的变化,夜晚的灯光则营造出旖旎的风情,引领人们去窥视内部的色彩、多姿的艺术,这里还是迎接夏天、享受夜风的一个惬意所在。

  一进入室内,跳跃的色彩便迎面扑来,缤纷却不见零乱。细细品味中,才发现设计师的精心安排。同处于一个开放空间中的五个包间、就餐区、开放式的厨房、吧台、DJ区,每一部分都兼顾了开放与和谐的统一,两端以空间的中轴线进行对称。五个包间中间为红色,旁边为橙色,最靠外的则是紫色,渐变出空间的韵律。紫、橙、红都不是单一的,而是从地面延伸到墙面,最后停留在天花板上,让人置身于色彩的海洋中。每个包间都有橙色的窗帘,拉开就与大厅连为一体,关闭则自成一室,兼顾私密性与开放的需求。一条过道将包间与大厅做出分隔,过道上的5根柱子同样考虑了对称的关系,与支撑夹层的柱子一起,表达出空间中的线条感。为了保留室内的工业气息,设计师专门找来三条U型暖气管道,嵌入在粗大的柱子上。

  所有的家具都是从国外进口,均讲求色彩的艳丽。其中赫然有大家所熟悉的“蛋椅”。为了让色彩以最佳的姿态展现出来,设计师特别设计了独特的灯光,让色彩的层次更为丰富而别致。再往里,就是一个开放式的厨房与吧台了。吧台是一个让人无法忽视的所在,对于先前的斑斓,吧台则更加干净,设计师在吧台下设计了白色、淡紫色的光源,这样的光线投射到透明的吧台上,就跳出了一律的鲜艳。在这个吧台上,食客可以一边享受美食,一边欣赏美食的诞生过程,这该是人们与餐厅核心最为直接的对话方式了吧!通过旁边的楼梯可以上到夹层,在楼道中,橙色的光线从嵌入墙壁中的扶手处显露出来,给予人们视觉上的指引。夹层上方的Lounge可以让人们在此喝酒、聊天,度过一段美好的午后。说起这个厚度仅为20厘米的夹层,当初可是让设计师费尽了心神。因为,设计师必须在如此薄的夹层中实现承重、灯光以及消防水管接入等问题。

  作为一家联系艺术与美食的餐厅,“超级干杯”当然少不了艺术的痕迹。从新锐艺术家何岸为之设计的标志,到方力钧、岳敏君、颜磊设计的餐具,还有周铁海为其创作的布面油画,所有的艺术品都为空间增添了艺术的氛围以及趣味的装饰。不过,这里尺度最大的创作还要数夹层上的墙面彩绘,整面墙都被涂上鲜艳的颜料,表现出电子游戏的动态效果,充满了童趣。为了带给人们不同的艺术体验,餐厅还会每年更换一次彩绘的内容,将这里变成一个承载最新艺术潮流的所在。

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